Castillo San Simon - Vino Tinto Español Barrica 12 meses envejecido - 750 ml

Este vino ha sido elaborado con las mejores uvas Monastrell de la D.O. Jumilla. Tras una maceración de ocho días a 28º C. en depósitos de acero inoxidable, el vino se trasiega para acabar la fermentación alcohólica y hacer, a continuación, la fermentación maloláctica. El vino se conserva entonces durante un año en depósitos en los que sufre tres trasiegos antes de pasar a crianza en barricas. Durante está crianza, el vino reposa 12 meses en las mejores barricas de roble americano y francés. Antes de la comercialización el vino termina de afinarse durante 6 meses en botella.

Notas de Cata:

- De color rubí granate intenso con tonos teja. - Aromas frutales típicamente varietales de la Monastrell (a fruta negra y roja madura), combinados con elegantes toques terciarios de su crianza en barrica (notas especiadas y torrefactas). - En boca es sabroso, con taninos grasos, con cuerpo y una ligera astringencia que anticipa una perfecta evolución.